沈周以不光代表他自己，也代表着“厨决协会”，他的裁定，有着极高的公信力。

沈周以望向花姐，摸了摸光头，“两位既然听过沈某的些许微名，想必知道老朽代表厨决协会，不会偏袒哪一方。好吃就是好吃，不好吃就是不好吃，不用担心老朽徇私。”

花姐在林放身边小声道“小先生，有沈老先生在，比赛的结果倒是可以放心了。他这个人的名声很响，眼里只有美食，可以信赖。更何况，他代表着厨决协会，没问题的”

“嗯。”林放微微点头，既然花姐都觉得沈周以可以相信，那倒是不用急着掀桌子了。

先比了再说。

“好，既然林厨师和杜特厨都认可老朽，那老朽可就出题了。”沈周以摸了摸光头，“老朽比较喜欢吃鱼，不管是什么做法，什么风味，不管是酸甜还是麻辣，老朽都喜欢。今天就以鱼为题，你们两人各做一道菜，如何”

“要是做鱼的话，那我可就占便宜了。”杜长海微微一笑，“我们淮扬厨帮最擅长的就是做淮扬菜，淮扬菜的十大名菜里面，就有软兜长鱼、鰟鮍鱼蒸螺蛳、荠菜塘鲤鱼脯、松鼠厥鱼四道都是鱼。沈老，你这不是在偏帮我吗”

“笑话”沈周以翻了翻白眼，“十里洋场谁不知道我沈周以酷爱吃鱼不管哪家酒楼要是有了跟鱼有关的新菜，我都是第一个跑去试菜的。杜特厨，你是在质疑我”

“当然不。”杜长海望向林放，“本来就是我占便宜，我怎么会质疑你我这是在替林厨抱屈，林厨，你觉得呢”

“无妨。”林放淡淡一笑，“川菜里关于鱼的做法也不在少数。在你最擅长的地方打败你，我想，你更容易心服口服。”

“哼”杜长海笑容一敛，“年龄不大，口气不小”

“慢着慢着二位别着急嘛”沈周以乐呵呵的挡在两人中间，“这比试都还没开始，不急着释放火药味。这么说的话，两位对做鱼都没有疑问咯”

“我同意”

“悉听尊便。”

“好”沈周以一拍巴掌，“那你们两位就各做一道鱼菜。万里酒楼后厨正好备了许多现捞的活鱼，你们没问题的话，就去选鱼，我们的人立马开始垒灶”

因为“厨决”盛行的关系，十里洋场催生出了专门观看“厨决”比赛的观众，很多不是特别爱吃的人也很爱看“厨决”比赛。

“厨决协会”为了方便厨师进行“厨决”，在后勤工作上爆发出了超乎想象的智慧，开发出了许多工具。

快速垒灶不过是其中微不足道的其中一项。

“小先生，你想好做什么鱼了吗”花姐不无担心的望着林放，“淮扬菜的十大名菜里面，有四道都是鱼，这个姓杜的肯定很擅长做鱼，咱们好像比较吃亏哎”

“无妨。”林放淡淡一笑，“只要做的好吃，就算我只会做一道鱼，一样能胜出。我打算做一道水煮鱼片，麻辣鲜香，想来能赢得沈老先生的欢心。”

水煮鱼起源于真实地球的八十年代，历史不过三十几年。

如今林放拿出这道菜，简直相当于是在十里洋场的厨艺界丢下一个王炸。

“水煮鱼片什么是水煮鱼片啊用水煮出来，不会散吗”

“花姐，来不及跟你解释了，等比赛之后咱们回去，我做出来给你吃。”

“嗯嗯”

水煮鱼片并不怎么挑鱼，几乎只要是淡水鱼，都可以用来做菜。

为了方便食客食用，挑选鱼刺相对较少，肉质相对鲜美的鱼种，更容易赢得食客的欢心。

林放和杜长海两人去后厨，各自挑选了一条活鱼。

等他们回到大厅的时候，两个炉灶已经矗立在大厅里，多余的桌椅被移开，除去沈周以坐在主考官的位置，周围